新米農夫日記

良いお年をお迎えください

2009-12-31T15:54:00.003+09:00

こんにちは！

年末年始休暇で長野にやってきた長女です。

みなさま、今年も１年、両親のジャムを楽しみにしていただきありがとうございました。

ほっと一息のお手伝いができましたでしょうか？

来年も新しい商品が登場予定です。

また、加工所＆カフェのオープンに合わせ、ホームページを作りました。http://yamanojamya.gonna.jp/

もっと身近に、信州を味わっていただくために、来年も頑張っていきたいと思います。

年末年始は長野も大雪になりそうです。

良いお年をお迎えください。

ジャム作りが終わりました

2009-11-11T17:32:00.008+09:00

６月末に杏ジャムを作り始めてから５か月、ブルーベリー、プルーンそして紅玉りんごと続いた「山のジャム屋」のジャム作りが先週末にやっと終わりました。

１０月始めに待望のジャム工房が出来上がり、
りんごジャムは全量ここで作りました。
チッポケでも「山のジャム屋」の城、二人フル回転で昨年の倍量を作り上げました。

欅の大木を背に建つこの工房からは、北の白馬連峰から南の常念岳までの全長約８０キロに及ぶ北アルプスの全貌（長野県側）を、遮るものなく見ることが出来ます。小槍を従えた大槍（槍ヶ岳）の尖峰もくっきり見えます。

正面の玄関（いずれカフェの入口となります）に山のジャム屋のロゴをを書き入れた庇もつけました。
日本一の眺望（家の中から北アルプスの山稜がハッキリ見えるところはここしかないと思います）を最大のメニューに憩いの場所にする心づもりです。

わずか６坪の加工所です。が我々二人には大御殿なのです。
最初は慣れない厨房器具に手間取りましたがすぐに慣れました。
今シーズンは終了しましたが来シーズンは間違いなく今年の倍は作ることができます。

長野市の加工所を借りて作ったブルーベリーとプルーンジャムは、ブルーベリーは完売、プルーンは若干の在庫を残すだけになりました。
この加工所で作ったりんごジャムはまだ在庫が十分あり、当分注文に対応できます。やはり自前の加工所のお陰です。

紅玉りんごジャムが出来上がりました

2009-10-25T21:15:00.004+09:00

１０月１０日にりんごの収穫を始め、１２日からジャムを作り始めました。そして２週間、ようやくほゞ予定の全量に達しました。

「山のジャム屋」のジャムの中ではこの紅玉りんごジャムが一番手間がかかります。２週間で昨年の約２倍を作ることが出来たのは自前のジャム工房が出来上がり、そこで作ることができたからに他ありません。

頑張って作ったこのジャム、見事なピンク色に仕上がりました。味も香りも凝縮されており、昨年以上の自信作と２人で自負しております。

これからラベル貼り等の最終作業にかかります。発送は週末からになりそうです。

どうか、もうしばらくお待ちください。

紅玉りんごジャム

2009-10-18T20:50:00.004+09:00

真っ赤な紅玉りんごがタワワに実りました。
一週間前から収穫を始めました。自分達で収穫します。それを持ち帰って出来上がったばかりの「山のジャム屋」のジャム工房で早速ジャム作りです。
そしてまた収穫、ジャム作り、と繰り返します。
一回で収穫してくる量はだいたい５０ｋ～６０Ｋです。
それをあと２回ぐらい予定しております。
現在も相当量出来あがっておりますがラベル貼り等を済ませてお送りできるのはもう少し先になりそうです。この週末からなんとか発送にこぎ着けたいと思っております。すでに注文なさっている方には申し訳ございませんがもうしばらくお待ち下さい。

この紅玉りんごを提供してくださる農園は長野市の隣、須坂市の植木農園（農園主・植木信雄氏）です。
紅玉りんごを栽培する農家が年々少なくなっております。この植木農園も御多聞に漏れず紅玉りんごの木を伐採する予定でしたが「山のジャム屋」のために引き続き残していただけることになりました。
先週紅玉りんごの収穫に伺ったとき農園主の植木さん、「ふじ」の葉摘みの真っ最中でした。
大忙しのこのシーズン、話もそこそこに我々も退散してきました。

間も無く完成！！！

2009-10-04T21:50:00.006+09:00

８月末に始まった「山のジャム屋のジャム工房」が完成間近となりました。
９月末の完成予定が１週間のびました。天候不順が延びた大きな要因です。

我が家の入り口の坂道から見たジャム工房です。
雨続きで工房へのアプローチはぬかるんでドロドロになっています。

それでもテズカリホームの若手棟梁の松田さんの号令一家、若手大工の阿部くん・三上くんの３人、雨の中で頑張って綺麗に外装が出来上がりました。
正面、格子の引き戸は将来はカフェにしようと考えている入口です。
ジャムを加工する厨房の入口は左側の白いドアです。

内装が出来上がるまでもう少しかかりそうです。
板張りの仕切りの左側（白い壁の部屋）が加工所です。
手前のカフェは板張り（壁、床とも）の吹き抜けにしてあります。

明日（５日）、厨房機材の搬入です。午前中に搬入、据え付けを完了させる予定です。
そして午後、最初の難関、保健所指導員の検査が行われます。

ファインビュー

2009-09-20T10:30:00.002+09:00

　　　　　　　　　　　　中央右奥にチョット小さく、尖った槍ヶ岳が見えます。

　　　　　　　後立山連峰の山波。鹿島槍が岳、五竜岳、唐松岳、白馬連峰方面。

加工所その３・・そしてプルーン、出来上がりました

2009-09-20T09:14:00.006+09:00

先々週のプルーンの収穫量が天候と虫害により予定の半分にも届かず、すでに注文を受けている数を作ることも出来ない、と二人は不眠症状態に陥っておりました。悶々としていたところに安曇野の興亜農園から収穫可能との連絡が入りました。翌日二人で飛んで行き７０ｋｇ収穫してきました。昨日まで３日間ジャムを作り続け、今朝は久しぶりにホッと一息ついております。
これからラベル貼り等をして発送は週末頃からとなります。当初の予定数には届きませんでしたがこれからのご注文にも応えられる数は充分あります。

この間にも加工所建設は急ピッチで進んでいました。
昨日夕、ジャム作りから帰ってきましたら、テズカリホームの若手棟梁、松田さんが壁打ちの仕上げにかかっていました。（上の写真：欅の大木と奥に我が家）
完成、そして加工所の稼働開始は来月始めを予定しております。紅玉りんごジャムはこの加工所でつくります。がその前に保健所検査という難敵が・・・・・・

今朝、加工所の屋根越しに槍ヶ岳がくっきり見えました。この映像を大きくすると中央奥に三角に尖った槍ヶ岳が見えます。
（このファインビューを前景に将来はカフェを・・・・なーんて）

操作を間違えたか、記事を公開しようとしたら写真が消えてしまいました。
修正の操作がわかりませんので写真はつぎのブログに載せます。

ジャム工房・加工所建設　その２

2009-09-09T21:50:00.003+09:00

基礎のコンクリート打ちが先週までに終わったジャム工房の土台です。。テズカリホームの棟梁・大工の若手３人で昨日土台の組み立てを完了させました。

今日は一気に棟上げです。
朝から柱の組み立てが始まりました。
２～３日前から本格的な秋を思わせるような陽気になりましたが、きょうは格別涼しく感じます。半そででは寒いくらいです。
そのせいか工事ははかどったようです。

午後になると青空が広がり、さらに工事ははかどり写真のような状態になりました。
明日から屋根工事にとりかかります。

この工房は我が家より一段低い場所に建てられていますが眺望は抜群です。工事が始まってからはスッキリ晴れた日がなくその眺望の写真をまだお見せできませんが、間もなく撮れるでしょう。
どうぞお楽しみに！

プルーンのジャム作りが始まります

2009-09-07T20:45:00.006+09:00

夏から初秋にかけて収穫する果物の殆どが、今年は例年より早めの収穫となっているようです。
「山のジャム屋」がジャムにするプルーンはサンプルーンという種類でプルーンのなかでは一番遅く収穫します。でももしやと思い土曜日に志賀高原山麓の江口農園に行ってきました。やはり早いです。もう収穫の終了間近という感じでした。しかも夏の長雨のせいで虫と病気に悩まされたそうで（減農薬栽培のため）収穫量が予定をかなり下回りそうです。ちょっとショックでしたが、自然相手で減農薬栽培では致し方がないことで、とにかく収穫できた分でしっかりジャム作りをすることにします。今週末からジャム作りに入ります。
どうやら予定よりも早めに（９月２０日頃）発送に入れそうです。

そしていよいよ待望の加工所建設が始まります。
先週までに木の伐採と進入路作り、基礎のコンクリート打ちが終わり明日から建築工事に入ります。
プルーンのジャム作りには間に合いませんでしたがりんごには間に合う予定です。
今日は保健所に図面をもって最終確認に行ってきました。
完成が楽しみな自前の加工所、出来上がり過程はブログで逐次お知らせいたします。

ブルーベリーのジャム作りが終わって一息ついていましたがプルーンのジャム作りと加工所建設、しっかり気を入れて頑張ります。

漆に勝った！！？？・・・・

2009-08-31T22:37:00.006+09:00

念願のジャム工房を着工しました。

この一ヶ月何度もアクセスしてくださった皆様に「一ヶ月以上もブログをサボッていながらいきなり何を言い出すのか」・・・・・・とお叱りを受けそうですが。

７月１７日にブルーベリージャムを作り始めました。今年の実は素晴らしく、しかも収穫量も多く、末頃まで農園と加工所通いに精を出しました。
ところがその後、長雨で収穫がままならず、しかも加工所の予約が希望日にとれない等々・・、予期せぬことが連続しましたが何とか２０日頃にジャム作りが終わりました。しかも昨年より多く作ることが出来ました。しかし、片道１時間をかけての加工所通い、自分たちのペースで作れない等、品目（あんず）や製造量を増やすと供に「山のジャム屋」の悩みも増してきました。それでついに自前のジャム工房を建てることにしたのです。

我が家に入ってくる進入路の横に雑木のブッシュと石ころだらけの山林があります。そこに建てることにしました。
我が家を建てたテズカ工務店の面々と早速木の伐採とブッシュ刈りにかかりました。それに三日かかり、さらにその木と枝葉、草を処分（その場で焼却）するのに三日かかりました。そして重機の投入です。
ところが、大変！！　この山林に大小混ぜて結構な数の「漆」の木があったのです。可哀想にテズカ工務店の２人がかぶれてしまいました。チェーンソーで切る際に樹液が飛びます。さらに燃している時の煙にあたるとかぶれます。
でも３日間燃やし続けたのに全くかぶれない人がおりました。私です。これは普段の行いの結果でしょうか？？？。　今日も黙々と残った木を燃やし続けました。　しかし漆にはかぶれませんでしたが、昨年に続き虫に刺されて丹下左（右）膳になってしまいました！　これも普段の行いの結果なのでしょうか？

ブルーベリージャムを作り始めました

2009-07-17T13:40:00.005+09:00

信州黒姫山山麓、信濃町の「ＫＡＷＡＳＵＮブルーベリー園」の川原田さんから電話がありました。

今年第一号の良い実がとれたので、真っ先に是利さんに渡したいのですぐに取りに来て欲しいとのこと。
嬉しくなってとんでいきました。

１０００本近くある第一農園にすっぽりネットが覆ってありました。昨年はネットをしていなかったので、鳥（ヒヨドリ）に２００キロ強食べられてしまったそうです。ことしはこのネットのお陰でキズものも殆どなく良い実で収穫量も増えるのは間違いありません。

この川原田さんのブルーベリーはブルーベリーの専門誌から日本一と太鼓判をおされ、専門家（東北地方の大学教授）からも絶賛されております。
そんなブルーベリー園から真っ先に連絡をもらえる「山のジャム屋」は幸せものです。これで美味しいジャムを作ることが出来なかったらまさしく廃業ものだと思っています。

早速作り始めました。
昨年は手順も、作る量も要領が悪く、作り終わって１か月もしないうちに売り切れとなり、かなりの方のご要望に応えることが出来ませんでした。今年はその轍は絶対に踏むまいと昨年の倍量を作る予定です。幸いに川原田さんも優先的に実を分けてくれることを約束してくれてます。きっと皆様が満足してくださるジャムを提供できると自負しております。

ところがさてさて、やはりお詫びしなければならなくなりました。
本日、『あんずジャム』の在庫が底をつきました。間もなく御注文にお応えできなくなります。その時はどうかあんずジャムの初年度ということでご容赦願います。
ブルーベリー、プルーン、紅玉りんごは農園の協力も得られましたので、年末年始までは注文に応えられるだけの量は作るつもりです。

あんずジャムが出来上がりました

2009-07-07T09:25:00.006+09:00

長野県千曲市の「あんずの里」森地区のあんず農園で、たゞ一軒無農薬栽培をしている西村農園、今年は実りました！　早速６月末から収穫に通いながらジャムを作る日々でした。昨年は殆ど収穫が出来ずジャムへの製品化を断念しただけに、今年はウキウキした気分で西村農園に通いました。それにしても無農薬栽培の大変さを思い知らされました。農園主の西村さんには本当に頭が下がります。
無農薬栽培で立派に実らせたあんずですが、周辺の農園の木と較べるとやはり実の付き方が少ないようです。それは致し方がないことです。それでも西村さんは連日収穫に伺う我々をいつも歓迎してくれました。

無農薬栽培の心配なことは収穫が安定しないことです。実は今年も私どもが予定していただけの量に届きませんでした。今年の山のジャム屋の目標の一つに”品切れを起こさない”ことがあります。ですがあんずジャムは予定した数が出来ず品切れになるかも知れません。その時はどうかご容赦願います。
それと薬を使って栽培したものと較べるとどうしても見栄えが劣ります。味、香りは格段優れているのですが、少し小さめであったり、皮に斑点（食べるには全く問題なし）が出来たりします。ジャムにも小さな黒いものがたまに見受けられますが、これは全く問題ありません
一昨日あんずジャムの全量を作り終えました。来週からブルーベリーが始まる予定です。束の間の１週間、瓶のラベル貼り等々の作業をこなします。
明日　今年の販売スケジュールをお知らせいたします。

ミツバチは何処に行った？？？

2009-06-21T21:35:00.006+09:00

数年前からアメリカでミツバチが巣に帰ってこない。かといって、どこかで大量の死骸が見つかったわけでもないという奇妙な出来事が続いています。今年になってここ信州でも原因不明のミツバチの大量死がおきていて養蜂家、ミツバチに授粉のほとんどをしてもらっている農家が大変困っています。
そんな時、蜂蜜のことがキッカケで知り合いになった、犀川をはさんで向かい側の山にお住まいの養蜂家小林さんご夫妻に誘われ、蜂蜜採集に同行することになりました。
場所は日本海に程近い新潟県との境、北小谷村です。第一陣の２人は朝４時半に出発、第二陣の我々２人を含んだ４人は５時半に出発しました。

途中崖沿いのがたがた山道を走り約１時間で現場に到着です。山の中にこんな平地があるのかとビックリするくらいの広い平坦地に約６０箱の巣箱が置いてあります。先に出発した小林さんのご主人達はもう作業を始めていました。早速頭に被るネット等防護用品を身につけて我々もスタンバイです。と言っても我々２人はたいした手伝いはできません。邪魔にならないように見学するのが精一杯です。

巣箱から取り出した蜜たっぷりの板の表面についた蜜蠟、蜂の子等を取り除きます。そしてそれを攪拌機（右側のドラムカン）に入れて蜂蜜を搾り出します。その搾りたての蜂蜜の美味しさは抜群です（ただし蜂の死骸等異物入り）。

ミツバチは気温の低い時は活動が鈍るそうです。したがって朝早いうちに出来るだけ作業を進めます。巣箱から取り出した板にはまだ目も覚めやらぬミツバチがべったりついています。

この巣箱を置いている小谷村は信州でもとりわけクマの多い地域です。この採集場も時々クマの被害にあっているそうです（クマは蜂蜜が大好物）。クマ対策として巣箱の周囲に８００ボルトの電流を流している電気柵をめぐらせています。それでもクマに箱ごと持っていかれる被害にあうそうです。

早朝から３時間の作業で休憩にはいりました。我々２人はこれで本日は終了です。搾りたての蜂蜜をいただいて家路につきました。

焼締陶

2009-06-01T19:56:00.008+09:00

昨日、我が家の隣町信州新町に、二十数年前に東京から移り住んで窯を築いていらっしゃる塙（ばん）さんをお訪ねしました。春の窯出し展のお知らせを頂き、霧のかかった深い山の中の濫觴庵（らんしょうあん）に初めて伺いました。

釉薬を使わずに、窯の原点である穴窯で、楢、椚等二千束もの薪を七日間も燃やし続け、厚く降りかかり溶けた灰による自然釉で深い色合いと模様を作り出す　「焼締陶」　という奈良時代から続いている焼きものだそうです。

ご覧のような深い色合いと手捻りの優しいフォルムは、雨にぬれた深い緑に自然に溶け込んでいました。そして　この器でお茶までいただき、しばし幽玄の世界に身を置いているようなひと時でした。

山藤が満開

2009-05-21T19:48:00.004+09:00

山のいたるところで満開の山藤を見ることができます。

冬の間はつるが木をおおいお化けのように垂れ下がって邪魔ものに思いますが、この季節、木々の若葉の間に藤色の花がこのように見事に咲いているのは圧巻です。

今年はこの４年間で一番美しい気がします。

信州では四月から五月にかけて、あんず、さくら、もも、りんご、ブルーベリーが次々に開花し、今、山の藤、アカシアが主役です。花々の満開で新米農夫と山のジャム屋はやっと春眠から目覚めました。来月末から始める予定のジャム作りに向けてブログの更新に励みます。

４月の雪

2009-04-02T20:33:00.003+09:00

昨日はエイプリルフール、朝からぐづついていた天気が夕方から嘘のように大粒の横殴りの雪に変わりました。一晩中降っていたのでしょうか、朝起きたら外は一面真っ白になっていました。

３月は１ヶ月間ブログを休んでしまいました。度々アクセスして下さった方々には本当に申し訳ございませんでした。体調を悪くしたとか、生活に大きな変化等があった訳ではございません。ただただサボタージュしただけです。ゴメンナサイ。
ブログは冬籠りしましたが新米農夫（婦）と山のジャム屋は始動しておりました。翌冬の薪作りのために近所の山やリンゴ園に木を切りに行っていました。目標は２シーズン分の薪を作ることです。

山のジャム屋も動き始めました。親しくなった長野市内のパン屋さん、「プレッツエル」の永井さんからイチゴジャムを作らないかと声をかけられ、試作を始めました。いくつかの難題があり商品化にはまだまだという状況です。

今日は雪で外の仕事は無理なので家の中でノンビリと思っていたらアレヨ・・アレヨという間に雪が消えていきました。
でもいちど萎えた気持ちは午後まで持ち直すことはありませんでした。

降りました！

2009-02-23T20:21:00.003+09:00

１７日にびっくり白馬のことをお伝えしましたが、１９日から２０日にかけて、そして昨夜と　やっと雪が降りました。白馬ではもっと降っているはずです。岩岳とペンション”リンデンバウム”の名誉？のためにもお知らせしておかねばなりません。

皆さんスキー、スノーボードに是非いらして下さい！

今朝の我が家のりんご畑です。

白馬から雪が消えた？？？？・・・・・

2009-02-17T16:56:00.006+09:00

昨日、白馬岩岳でペンション「リンデンバウム」を営む丸山さんにランチのご招待を受けてお伺いしました。

１７世紀のオーストリア・チロル地方の古民家を白馬に再現したこのリンデンバウム、冬は雪を被ったカラマツ林に囲まれ、降り積もった雪の中で丸山さんの心のこもった温かい手料理を（この奥さんの手料理については後日詳細に記事にします）堪能出来、憩いとやすらぎが心より感じられる「白馬の隠れ宿」です。

ところがです。着いてビックリ！！あららら・・・・・・
「雪がない！！！」。３０ｍさきのゲレンデを見上げてまたまたビックリ！　ゲレンデにところどころ草と土が見えているのです。温暖化とはいえこの事態はいったいどういうことでしょう。息子さんも「僕の２９年の人生ではじめてです。」と言っておられました。そして、雪乞いをしなければと話していたところにようやく雪が降り始め、今朝まで降り続いていたようですが、とにかく心配なことです。　雪よ降れ降れ！！

料理自慢のリンデンバウム、朝食のパンはもちろん自家製です。素材にこだわった手作りパンを「行列のできるパン屋さん」のパンと言った宿泊客がいたそうです。本日のランチのパン、妻と二人で宿泊客用の分までお替りをしてしまったようです。

ダイニングの中央に設置された日本でただ一つのオーフェン。大きな白い土造りのストーブ兼かまどです。この中でも美味しい料理が作られます。時にはこのオーフェンでパンを焼くこともあるそうです。

心のこもった丸山さんのパンと料理に堪能し、オーフェンを囲んではずんだ話に後ろ髪をひかれながら、寒くならないうちにリンデンバウムを後にしました。帰り道、また「雪よ降れ降れもっと降れ」と念じながらハンドルを握りました。

山里に春？？？

2009-02-09T17:44:00.004+09:00

立春をすぎたこの週末は全国的に穏やかな天気だったようです。ここ信州・涌池も１０℃近くまで気温が上がりました。
北アルプスの山頂は雲と風による雪煙りで隠れていますが、青空を背にした山波は１年中眺めていても飽きがきません。
写真の中央、右下がりの白い尾根が八方尾根です。それにしても雪の少ないこと。降雪量が少ない上にこの暖かさ、スキー場には恐怖でしょうね。
スキー場の心配にも増して今年の夏が心配になってきます。猛暑、水不足、etc・・・・

この暖かさ、外の仕事を開始しないわけにはいきません。
早速目立てをしておいたチェーンソーをもって農園主から了解をもらっておいたリンゴ園に木を切りにいきました。
農園主が既に切り倒した太い古木を軽トラで運べる長さに切り分けます。そして不要になっている木の一部は自分で切り倒して運びます。
このリンゴ園は斜面が多いので楽ではありません。
でもこの暖かさ、例年より半月以上も早く始めたので今年の薪作りは順調にいきそうです
帰り道、妻と二人の会話は「今年のスキーはもう終わりみたい」。

冬ごもりのパン

2009-02-05T15:45:00.004+09:00

冬ごもり中にじっくり落ち着いて焼いてみようと思っていたパンです。

レーズンの酵母菌を５日かけて取り出し、それに国産の小麦粉を少しずつ加えて一日かけてパン種をつくります。それをもとにしたパン生地で作るのですが、発酵時間も合わせて７時間くらいかかり、とにかく気長に構えないと出来ないパンです。それだけ時間をかけ、気持ちを入れ込んだものですのでイーストで焼いたものとは一味もふた味も違います。

実はこれ、１１月の”ＮＨＫ今日の料理”で島津睦子さんがなさったもので、私はそれを忠実にテキストと首っ引きで作ったものです。少々粉を振りすぎましたが・・・・。　　　Ｍｉｈｏ

ただ今冬籠り中

2009-01-25T18:29:00.006+09:00

今年の冬は寒さがいち段と感じられます。ところが気温は昨年、一昨年と較べると若干高いように思われます。雪もほとんど積りません。それなのに日中もストーブを炊き続ける日が多いのです。
きっと太陽が顔をなかなか見せないからでしょう。とにかく日照時間が少ないこの冬です。
たまの快晴の日のアルプスを見ても真白に見えるのは朝だけです（光線の具合で）。

昨日白馬の栂池に滑りに行って来ました。栂池は長野県の北端に近く標高もゲレンデの最上部は約１８００㍍あります。行ってビックリ、その最上部の雪がシャリシャリになっているのです。しかも雪が少なく雪面が低いので乗っているリフトが高く感じること。

雪がない我が家の畑はツグミの集団の格好の餌場となっています。
冬籠りを決め込んでいましたが、こう雪が少ないとそろそろ始動の準備の時期かもしれません。
明日はチェーンソーの目立てでもして次の冬の薪作りに入ろうかと思っています。

元旦の朝

2009-01-01T08:46:00.005+09:00

明けましておめでとうございます。

涌池の元旦は穏やかな朝で明けました。

昨年末に積もった雪は里山では殆ど消えました。

我が家の向かい側の山（北向きの斜面）には少し残っているようです。

でも寒いです。氷点下５℃を下回っているのか霧も出ていません。

それでも雪かきで始まった昨年の元旦を思えばこの寒さも何のその・・・・

「山のジャム屋」が２年目に入ります。

品質、味の維持向上そして在庫の維持。昨年の反省を思い起こしています。

多くの方々から頂戴したアドバイス、ご要望、激励を力として

今年は杏をメニューに加え４品目にいたします。

早く冬籠りから脱して充電せねばとつらつら考える今年の元旦です。

涌池に冬がやって来ました

2008-12-30T17:15:00.005+09:00

保存してある玉ねぎ、にんにくから芽が出てきてしまうような暖かい１２月でしたが、一昨日から昨日にかけて降り続いた雪が７～８㎝位積りました。やっと冬がやって来たようです。この冬初めての雪かきをしました。

１１月中ごろに今年の「山のジャム屋」の仕事が終わりジャム屋は冬籠りに入りましたが、新米農夫の仕事は沢山残っておりました。が・・どうやら新米農夫も冬籠りをしてしまったようです。ブログの更新記事を見ようと度々アクセスしてくださった皆様、本当にゴメンナサイ。

午前中で止んでしまった雪は我が家周辺では数センチの積雪でしたが正月を迎えるスキー場には大変な恵みの雪になったようです。
家の中では薪ストーブが威力を発揮しています。大晦日から元旦は予報によるとズーッと雪のようです。昨年の大晦日にこのブログをスタートした時も雪でした。明日はストーブの火を見ながらこの１年を振り返って見ようと思います。

山のジャム屋は冬籠りー完売御礼

2008-11-04T21:36:00.004+09:00

数日前に東京で木枯らし１号が吹いたとか・・・・
明朝はこの秋一番の冷え込みとなるとのこと。
いよいよ冬到来？
７月にスタートした「山のジャム屋」に今年の仕事納めがやってまいりました。
本日をもって紅玉りんごジャムが完売致しました。
ブルーベリーで始まりプルーン、そして紅玉りんごと４か月の間、初体験の連続で要領もわからずしゃにむにジャムを作り続けました。そんな「山のジャム屋」を支えて下さったのは拙い当ブログに度々アクセスし、メール、電話、手紙でジャムについてのコメントをくださった多くの方々です。
ただただ感謝です。本当に有難うございました。
そして折角追加で御注文をくださったのに品切れでお応え出来なかった方々にあらためてこの場でお詫び申し上げます。
今年のこの貴重な経験はきっと来年に生かします。

ジャムが完売しホッと一息ついた今日、秋の風物詩、干し柿づくりにかかりました。間もなく大根、白菜等々、雪が来る前の野菜の収穫がはじまります。「山のジャム屋」は冬籠りに入りますが新米農夫は籠る訳にはいかないようです。

北アルプスは雪化粧

2008-10-29T17:56:00.006+09:00

信州の秋は冷え込んできました。
でも温暖化のためでしょうか平年よりは気温が高くストーブの火入れはもう少し先になりそうです。
寒暖の差があまりなく里では紅葉があまり進んでおりません。そのうえ天高く晴れ渡る秋晴れの日が今年は少ないように感じられます。
ジャム作りが一段落した一昨日久し振りに山が姿を表しました。山は冬に近づいたようです。

鹿島槍と五竜の山肌は雪がかぶっています。
今年の冬はスキーと温泉でジャム作りの疲れがとれそうです。
冬の到来が待ち遠しい「山のジャム屋」です。

洋ナシ・・・シルバーベル

2008-10-28T16:52:00.006+09:00

１０月も目の回る忙しさでした。紅玉りんごのジャム作りが一昨日でやっと終わり昨日から梱包、発送に取り掛かりました。ご注文のジャムは順次お手元に届くと思います。来週半ばすぎる方もいらっしゃいますがもう暫くお待ち願います。
りんごの収穫、片道１時間かけての加工所通い、その繰り返しの毎日でしたがその合間に気分転換を兼ねて安曇野の興亜農園に洋ナシ（シルバーベル）の収穫を手伝って来ました。天気予報の２日続き晴れを狙って一気に全部穫りします。脚立に乗っても届かないところはリフトを使って穫ります。

たわわに実ったシルバーベルはハンパな重さじゃありません。実が重すぎて枝が折れることもしばしばあります。

その大きさは？
りんごと大きさを比較してみました。
シナノスイートというりんごとの比較です。
このシルバーベルという洋ナシはとにかく大きいの一言です。
片手で持つのはかなり厳しい大きさです。
そしてこのシルバーベルは収穫後しばらくムロで保管し熟れるのを待って食べます。私はラ・フランスよりこのシルバーベルを好みます。

秋・・食欲の・・・たけなわ

2008-10-10T22:02:00.009+09:00

我が家の入り口（約４０ｍの坂道）の脇に１０数本の栗の木があります。毎朝、新聞を取りに行く往復にポケットいっぱいに栗の実を入れてきます。すぐにボールが一杯になりその食べ方（処理？）に苦労しております。周辺の果樹園ではブドウ、梨、リンゴ等々の収穫に大わらわです。

「山のジャム屋」はいよいよ紅玉リンゴジャム作りが佳境に入ります。昨日、一昨日と収穫にいってきました。長野市の北のはずれ（我が家は南のはずれ）のりんご園です。たわわに実った紅玉を２日間で約２００Ｋｇ収穫してきました。そのうちの一部を生食用として昨日と今日送りました。残りはジャムにします。そしてもう１日収穫に行く予定です。ブルーベリー、プルーンと作ってきましたが、実は今度のりんごジャムが一番手間が掛かります。まず紅玉リンゴ（ジャムにするのと同じリンゴ）の実、皮、芯、タネすべてを使ってペクチン液を作っておかなければならないからです。でも手間をかけた分とってもきれいな　「山のジャム屋」オリジナルのりんごジャムに仕上がります。どうぞお楽しみに！　月末までにはお手元にお届けできると思います。

完売御礼と紅玉リンゴの販売

2008-09-30T20:01:00.005+09:00

９月の上旬からプルーンジャムを作り始めて１か月、今日で９月もおしまいです。ブルーベリージャム同様、プルーンジャムも多くの方々からご注文を頂き、ほんとうに有難うございました。昨日でプルーンジャムの発送をほゞ完了いたしました。リンゴジャムと同時発送を希望なさった方の分は来月の発送になります。そしてここでまたお詫びをしなければならないのですが、実は一昨日の注文分で完売になってしまいました。完売になった時点ですぐにお知らせしなかったため昨日、本日と注文してくださった方々にはほんとうに申し訳ないことをしてしまいました。重々お詫び申し上げます。来年はできればブルーベリーもプルーンも製造量を増やしたいと思います。

さて来月はリンゴジャムづくりです。「山のジャム屋」のりんごジャムは紅玉りんごだけでつくります。その詳細は後日またブログでお知らせいたします。
取り急ぎお詫び、そしてご連絡まで。

アッと言う間に秋

2008-09-26T09:51:00.003+09:00

９月もジャムづくりに追われました。
昨日プルーンのジャムづくりがなんとか終了しました。志賀高原の入り口、中野市の江口農園にプルーンを受取に行き翌日に加工所でジャムづくりを何回か繰り返し、それが終わったら今度は常念岳の麓、安曇野市三郷の興亜農園にプルーンを自分で収穫に行ったりと息つく間もなく動き回りました。

手抜きをした雑草だらけの夏野菜の畑もそろそろ終わりかなーと思っていたら回りはもう秋を思わせる風景になっていました。
９月の中旬に江口農園に行く途中、小布施と中野市の間の風景です。黄金色にたなびく稲穂の田圃の向こうにほんの少し色づき始めたリンゴ畑がみえます。

２０日に安曇野の興亜農園にプルーンの収穫のため伺ったときはあちこちにソバの花が満開でした。休耕田でソバを栽培し始めたのは数年前からですがここ１～２年はさらにリンゴ園の跡地（廃業？）にもソバが一面植えられているようです。このソバ畑は興亜農園が何年か前まではくるみ畑とリンゴ畑だった場所です。リンゴ畑が消えていくのは寂しいですが、ソバの真白い花が代わって信州の秋をつたえてくれます。

実りのプルーン

2008-09-07T10:06:00.007+09:00

いよいよプルーンの収穫が始まりました。

悪天候のために収穫時期は若干遅れ気味ですが木にはたわわに実っておりました。ここは志賀高原の入り口、信州中野市の江口農園です。「山のジャム屋」のプルーンジャムはこの江口農園と北アルプス山麓安曇野市の興亜農園のプルーンでつくります。両農園のものとも生食で十分出荷出来るくらいのほゞ完熟の実をつかってジャムにします。興亜農園の収穫は２０日頃になりそうです。まずは江口農園のプルーンからジャムにいたします。

ブルーベリーと同様、洗双糖を加えるだけで作ります。このプルーンジャムはプレザーブスタイル（実が残った状態）で市販品にはない「山のジャム屋」のオリジナルジャムです。プルーンは非常に鉄分が豊富な果物です。煮ている間にその鉄分が空気に触れて酸化し、赤味がかったきれいな色に仕上がります。どうぞご期待下さい。

販売要領は次のとうりです。
Ⅰ・内容量と価格
　　　２５０ｇ瓶・・・・・・８００円
Ⅰ・注文単位
　　　１回の注文につき３個以上でお願いします。
Ⅰ・送料
　　　１個口につき５００円（１個口は３～６個）
Ⅰ・発送時期
　　　９月２０日以降となります
Ⅰ・注文方法
　　　メール、ＦＡＸ、電話、手紙いずれも可。

リンゴジャムは１０月下旬の予定ですがプルーンジャムと同時に注文を受け付けております。
価格は２５０ｇ瓶で７００円でその他はプルーンと同様ですので併せてよろしくお願いいたします。

　

御礼そしてお詫び

2008-08-28T14:48:00.006+09:00

７月１９日から始めたブルーベリーのジャム作りがやっと一段落しました。この１か月半、ブログの更新に全く手をつけるが出来ず本当に申し訳ございませんでした。その間、アクセスしてくださった方々に深くお詫び申し上げます。

片道１時間かけての加工所（長野市営の農産物加工施設）通い、そしてエアコン設備のない加工所の中での作業、と　この猛暑の中でのジャム作り、身体も頭も溶けてしまいそうでした。

でも頑張った甲斐がありました。お買い上げくださった方々から「とても美味しい」、「ブルーベリーの味、香りがとても良い」、「市販のものにはない味」、「安心していただける」などたくさんの嬉しいお声を頂きました。本当に有難うございました。その上皆様がお声を掛けてくださった方々からも沢山の注文を頂戴いたしました。

そして今日ジャムの残りがほとんど無いことに気がつきました。上の写真がそうです。

沢山の励ましをいただきながら誠に申し訳なく思います。

残念ですが、この分をもって今年度分のブルーベリージャムの販売は終了することにいたします。

ご支援、心より感謝申し上げます。

来週からはプルーンのジャム作りに入る予定です。（詳細は来週末のブログで）

引き続きのご支援、よろしくお願い申し上げます。

代筆ですが・・・

2008-08-12T18:58:00.006+09:00

こんにちは！長女の直子です。
夏休みで涌池へやってきました。
最近ブログの更新をしていないので、両親はきっとジャム作りに追われているのだろうと思っていましたが、
来てみてびっくり！
収穫されたブルーベリーにも追われていましたが、虫にも追われていたようで・・・
父の目がすっかりお岩さん（笑）
それも１週間毎に左目、右目を交互にきちんと刺されているとのこと。
きちんと日焼け止めを塗ると、虫刺されも防げる（と私は思っています）のに、
横着するからですね～(^^;
手が回らずジャングル化しはじめた畑の雑草取りを手伝って、
帰りにはジャムをせしめて帰る予定です（笑）

ご注文をいただいて、まだお手元にジャムが届いていないみなさま。
順次発送いたしますので、もうしばらくお待ちくださいませ。

ブルーベリージャム

2008-07-14T10:54:00.007+09:00

長野県の北端、信濃町の「ＫＡＷＡＳＵＮブルーベリー園」に行ってきました。早生品種のブルーベリーの収穫が始まっています。

今週末からジャム用の実の収穫量が増えてくるとのことでした。

この品質の優れたブルーベリーをつかって『山のジャム屋』の第１号製品のジャム作りに入ります。

今年のブルーベリージャム販売は次の通りです。

１.内容量と価格

　　２５０ｇ・・・・・９５０円

　　１５０ｇ・・・・・６５０円

１.注文単位

　荷物の梱包、発送の関係で、

　２５０ｇは３個以上、１５０ｇは４個以上で願います。

１.注文方法

　メール、ＦＡＸ、電話、手紙いずれも可。

１.送料

　数量に関係なく、５００円（１個口）です。

　１個口の標準タイプは２５０ｇ瓶の場合３瓶～６瓶、１５０ｇ瓶の場合は４瓶～８瓶です。しかしながら数量が多い場合はまとめて１個口にすることも可能です。

１.発送時期

　１回めの発送は８月第２週目としその後週１回の発送といたます。

本物の味を目指す『山のジャム屋』は、「ＫＡＷＡＳＵＮブルーベリー園」の高品質の完熟ブルーベリーと、ミネラル豊富な種子島産の「洗双糖」だけで製造し、その他の一切の添加物は使用しておりません。きっと皆様にご満足頂けるものと確信しております。

ご注文は本日以降いつでも受け付けております。　どうぞよろしくお願いいたします。

メールアドレス　　y-kore@grn.janis.or.jp

ＴＥＬ／ＦＡＸ　　　　０２６－２９０－３０３７

山のジャム屋の始動

2008-07-05T22:42:00.003+09:00

約1ヶ月、ブログを更新出来ませんでした。度々アクセスした方々に深くお詫び申し上げます。本当にゴメンナサイ。

さて、いよいよ『山のジャム屋』が動きはじめます。

ビンの選定そして発注、ラベルづくり、発送用のダンボールの発注、何より大変なのはジャムの加工所の確保でした。目が回る1ヶ月でした。

「山のジャム屋」の第１号製品はアンズジャムと４月のブログでお知らせしました。

が無農薬栽培のあんずを提供していただくことになっていた西村農園さんのあんずの実のつきかたが悪く、製品化を断念したのは先週のことです。

それでもジャム加工所でのジャム作りの練習と思い

使えそうな実を摘み取りジャムにしてみました。

たわわにあんずが実っている上の写真は「あんずの里」の観光農園（農薬使用）でのスナップです。

そんな訳であんずジャムの販売は来年からということになりました。

今年のあんずジャムは左の写真が全量です。

申し訳ないと思いつつこれは自家用となりました。

次回のブログで（２～３日中）いよいよ第１号製品になるブルーべりージャムについて詳しくお知らせいたします。

神々の黄昏

2008-06-16T17:01:00.003+09:00

昨日１９：００頃のアルプスの黄昏です。　息を呑むばかりの美しさで、まさに　”神々の黄昏”　でした。
すぐに娘に携帯で実況中継をしましたら、「東京の方でもすごい茜色」とのことでしたが、、、

大豊作？

2008-06-14T15:55:00.003+09:00

梅雨休みとか。晴天が数日続きそうですので玉葱の収穫をしました。
約２００本です。とう立ち（花芽がついてしまうこと）は一本もありませんでした。分球（一つの苗に球が二つ）が５本ありました。もう新米農夫ではありません。完璧の出来栄え・・・とお隣のベテラン専業農夫が言っておりました。
収穫した玉葱は畑に並べて２～３日乾かします。そして茎が乾燥してきたら３個づつ束ね紐で両側６個にします。それを日陰で風通しの良いところに吊り下げます。
明日はニンニクを収穫する予定です。初めての収穫、果たして出来栄えは？？？？・・・・・

バラの季節

2008-06-14T13:24:00.004+09:00

オールドローズのブラッシュノアゼット（手前）とシック中野（後方、信州中野で作られたもの）が咲き始めました。ノアゼットはとても良い香りを放っています。４０ｃｍ程の高さで植えたものが２年でご覧の通り!　シック中野はこれでも昨年１ｍ程剪定したのです。日当たりが良すぎるのも大変です。　
他の場所でもいろいろのバラが大きく育っていますが、悩みは黒点病。殆ど花だけになってしまった哀れなバラもあります。薬を使わず防ぐにはどうしたらよいでしょうか。ご存知の方、教えてください。

ポストの奥に白く広がっているのはクローバーで、果樹園の土を良くする為に種を蒔いたものです。

イチゴの季節

2008-06-05T16:28:00.003+09:00

我が家の朝取りイチゴです。　小さいイチゴも加えると全部で３Kgになりました。
スーパーや果物屋の店先ではもう見られなくなりましたが、イチゴの本当の季節は今なのです！
昔息子が５歳ぐらいの時、社宅の庭に植えて実ったイチゴを見て、「うちのイチゴって季節はづれだね」と言った事をまた思い出しました。　そのころ（約３０年前）からイチゴの季節は変わってしまっていたのですね。

アルプスの落日

2008-05-23T19:42:00.002+09:00

５月２３日１８時２９分唐松岳の肩に陽が落ちようとしています。４月３０日のブログの写真と見比べてください。落日の位置が五竜岳の山頂から唐松岳に動いています。時間も１８：１１から１８：２９に延びています。あと１ヶ月で夏至です。夏間近を実感しています。
今日は一日中草刈で終りました。農作業の９割は草との闘いです。安全、安心で美味しい野菜の収穫を信じてシンドイ闘いを続けます。

野菜畑

2008-05-16T21:19:00.005+09:00

山国の小さな集落が雪解けとともに動き始めて３ヶ月になろうとしています。

薪用の木の運搬に始まり、ブルーベリーの畑作り、苗の植え付けと目の回るような忙しい日々が続きました。その合い間に当然野菜作りも怠りませんでした。石運びに明け暮れた１年目から春と秋に２ｔづつ堆肥を入れてやっとご覧のような畑に何とかなりました。
南側の果樹園の隣の畑には昨秋植えたニンニク（７０本）と玉葱（２００本）が元気良く育っています。その隣には４月に植えたジャガイモ（種いも３ｋ）と長ネギ（２００本）も順調です。

家の東と北側の畑は傾斜していたところを石（全て庭からでた石）で土留めをして平らにしました。トマト、ナス、きゅうり、インゲン、サラダ菜、チンゲン菜、枝豆、とうもろこし、オクラ、ピーマン、シシトウ、パプリカ、赤トウガラシ、ちょっと離れた場所にかぼちゃ、ズッキーニ、夕顔をこの１週間にうえつけました。

そして我が家の自慢、昨年植えたルバーブが今年も大きくなっています。ジャムになるのも間もなくです。

メイポール

2008-05-09T18:18:00.006+09:00

ブルーベリー栽培の師匠、川原田さんの「ＫＡＷＡＳＵＮブルーベリー園」に昨日行き、植えつけた苗と挿し芽にした苗の管理について注意点等々を教えてもらってきました。

その途中、長野市と信濃町の間にある飯綱町のリンゴ園で変わった木を見つけました。濃いピンクの花が枝の無い幹にビッシリついて咲き、何とも奇妙な感じです。一体何だかお分かりになりますか？

近くで花摘みの作業をしていた方がいましたので聞いてみました。この木は「メイポール」といってリンゴの一種で受粉用に植えているそうです。
リンゴと言うより果樹は殆どが同品種だと受粉しにくいそうです。広い果樹園でも数本異品種があるだけでミツバチの集まりが良くなるそうです。確かにこの果樹園のなかにミツバチ箱が幾つか見えていました。養蜂家が毎年置いていくそうです。きっと美味しいリンゴの蜂蜜がとれるのでしょう。

早い雪融け

2008-05-06T08:05:00.002+09:00

ゴールデンウィークは好天気続きでした。が、新米農夫（婦）にとっては非常にシンドイ１週間でした。土運び、ピートモス運び、バケツの水運び、夏を思わす炎天下での作業でした。でも２人で頑張った結果約７０本のブルーベリーの植え付けが完了しました。作業の合い間に周りを見渡すと写真の景色です。この景色が作業を後押ししてくれるのです。白馬鑓ケ岳、杓子岳、白馬岳と続く白馬三山です。一番右の白馬岳から右に続く稜線の下に黒い雪形が見えます。”白馬”の由来となった”代かき馬”です。お分かりになりますか？

アルプスには雪形で名づけられた山が幾つかあります。常念、爺ケ岳　など。　また山の姿、形で名づけられたものもあります。　その一つが烏帽子岳です。緑の木々の向こうに見えるのですがお分かりになりますか？　山の稜線の左端、鉄塔と重なって奥に小さく見えるのですが、、、

りんごの花摘みが始まりました

2008-05-06T07:36:00.004+09:00

先週末、豊野町に運び残した最後の薪用の木を取りに行って来ました。りんごの花が見事に咲き誇り、あたり一面、やさしい、甘い香りでいっぱいでした。りんごの種類によって色、大きさが若干違いますが白と淡いピンクが殆どです。一つの房に五つの花をつけるのですがそのうち四つを摘み取ってしまいます。それが花摘みと称してりんごの栽培の過程で重要な作業のひとつです。

花摘みが終るまでのりんごの花も信州の春の醍醐味です。

アルプスの夕映えその２

2008-04-30T21:19:00.007+09:00

４月３０日１８：１１、五竜岳の山頂に陽が落ちようとしています。
五竜岳の山頂に陽が落ちるのはこの時期の１０数日だけです。グットタミングのショットでした。この数秒後に沈んでしまいました。
この地に住んでいてもなかなかタイミングよく撮影出来ません。あまりにも素晴らしい情景でしたのでブログでお知らせすることにしました。
この情景をご自分の目で眺めて見ませんか？
お越しを歓迎します。

重機投入

2008-04-29T22:56:00.003+09:00

ゴールデンウィークは好天気が続くようです。
野菜もブルーベリーもいつでも植え付けが出来るように畑をキチンと作っておかねばなりません。

昨日、ブルーベリー畑にチップを４ｔ車で６台運んでもらいました。これを畑全面に敷き詰めると約３０ｃｍの厚さになります。前回は手作業で敷き詰めました。今回、手作業でやりますと多分１０日くらいかかってしまいそうです。時間と体力を考え、遂に重機を投入することにしました。

通称ヨンボと言われるショベルカーです。約２００坪の面積にチップを敷き詰め、ならしそして、縦も横も２ｍの間隔で植え付け用の穴を掘りました。

朝８時半ごろに作業を始めてなんと終ったのは１２時半です。それも途中で休憩をいれてです。

鋤きスコップと一輪車で何日もかけて作業していたのが嘘のようです。

機械の威力をまざまざと見せ付けられた１日でした。

満開の桃の花とアルプスの夕暮れ

2008-04-26T16:08:00.004+09:00

例年より早く咲いた桜が散り始め、暖かい日が続いたからでしょうか、アッと言う間もなく桃が満開になりました。
畑づくりに忙しく取りに行けなかった薪用の木を、やっと引き取りに行った帰りに、川中島の桃の花を堪能してきました。信玄、謙信の合戦で有名なこの地は果樹園が非常に多い所です。桃の盛りが過ぎると今度はリンゴが一斉に咲き始めます。

信州の遅い春爛漫です。

我が家の畑では、昨秋植えつけた玉葱、ニンニクが元気よく育っています。先日その隣にジャガイモの種芋３キロを植えつけました。運んで来た木を軽トラから下ろした後長ネギの定植です。畝を切って、約１００本の分けつネギをとりあえず植えました。来週にはもう１００本くらい植え付けるつもりです。

畑仕事の後片付けが終った時の癒しは、素晴らしいアルプスのAbendrotです。写真と言葉では表現しきれない空の色を満喫できるのは、ここに住む私達だけとまたまたほくそえんでる二人です。

涌池の春

2008-04-22T21:34:00.004+09:00

久しぶりの紺碧の空となりました。
朝７時、白馬三山と八方尾根が桜の花向こうにクッキリとお目見えです。
ここ涌池は知る人ぞ知る桜の名所です。池の周りに咲き誇り、周囲の山肌に点々と薄墨色の花をつけた桜の木々が春を告げてくれます。
その桜の散るのがいつもより早いように感じます。
旭川が２５℃を超えたとか、北アルプスの雪もこの１～２週間で見る見る少なくなっているのがわかります。
タラの芽も１週間以上早く芽が開いてきています。昨日天麩羅でタップリ食べました。

空気が乾燥しているからでしょうか、何時もははっきり見えない安曇野富士と称される有明山が常念岳の前にハッキリ見えます。常念岳から大天井岳に続く稜線も雪が少なく山肌が黒く見えます。
そしてその右の小さい三角の突起が槍ヶ岳です。
ドンドン進む北アルプスの雪解けですが我が家の周りの木々が緑になるのはも少し先でしょうか。
でもこの暖かさです。夏野菜の植え付けもすこし早まるでしょう。今日はこのパノラマを見ながら、畑に堆肥を鋤き込むため約４０ｍの緩い上り坂を一輪車に堆肥を入れて３０往復しました。
本当に疲れました。

ＫＡＷＡＳＵＮブルーベリー園

2008-04-16T21:10:00.005+09:00

我が家のブルーベリー園はまだ畑作りの段階です。今年の収穫はまだ望めません。
今年のジャム用のブルーベリーの実を手当てしなければなりません。

そこで信濃町でブルーベリー園を営む「川原田さん」を訪ねました。

一級建築士で工務店を経営していた川原田さんは数年前一念発起ブルーベリー園を始めました。

それが「ＫＡＷＡＳＵＮブルーベリー園」です。

そして川原田さんは我らの師匠でもあります。ブルーベリー栽培のイロハを教わっています。

我々が訪問した時ちょうど雪囲いを外し剪定を始めたところでした。

約１０００本の木の剪定ですので完了するのに１ヶ月以上掛かるでしょう。
畑の中央で一人で黙々と剪定をしておられました。

この畑は２００ｍ位離れたところにあるのですがこちらのほうが成長しています。先日、挿し芽にする穂木をこの畑の木から調達しました。ＫＡＷＡＳＵＮブルーベリー園の今年の収穫目標は２０００㌔です。ジャム用は勿論、生食用の実も分けてもらえることになりました（生食用の頒布については後日お知らせします）。

美味しいジャムをつくるには良い果実でなければなりません。安全、安心、本物をモットーとする「山のジャム屋」はこれで　杏、ブルーベリーともども期待（？）にそえるジャム材を手当てすることができました。完成品に大いに期待して下さい。

杏の里

2008-04-13T16:01:00.004+09:00

先週千曲市（旧更埴市）の杏の里に行ってきました。
５分咲きから７分咲きということでしたがもう満開のような咲き具合でした。
伺ったのは「西村農園」です。
ほとんど奥様一人で栽培管理している極々小規模の果樹園です。
前々回のブログで山のジャム屋の第一号製品がアンズジャムとお知らせしましたが、その杏がここ西村農園の杏です。
一目１０万本といわれるこの杏の里の数ある果樹園で唯一無農薬栽培を貫いている果樹園が西村農園なのです。
安全、安心、本物の味をモットーとする山のジャム屋としてはここの杏でなければならないのです。

ジャム用の杏の購入交渉が目的の訪問ですが、花見を兼ねて混み合う満開前に伺ったわけです。
杏の花は細い枝に円筒状のアイスキャンディの様に固まって咲きます。
花が下を向いて咲く桜と違って上を向いているのやら下、横と花の向きはバラバラです。
西村さんとの話も順調に進み満開に近い花に気も晴れやかに家路につきました。
そしてどうかこの一週間霜が降りませんようにと・・・
（昨年、花が満開に近づいた頃、霜で花がだめになり実が全くつきませんでした）

ブルーベリーの畑作りと苗作り

2008-03-31T19:37:00.005+09:00

４月の末に植え付けるブルーベリーの畑作りを２週間前から始めました。
昨年の秋に運んでおいた４t車４台分のチップを畑の全面に敷き詰めます。
重機がないので鋤きスコップと鋤き鍬と一輪車を駆使、
４t車１台分を敷き詰めるのが１日仕事です。
２５０坪位ですが写真のチップの山が終る頃にさらに４台分を運び入れます。そしてチップの厚さを３０ｃｍ位にします。
それが終ったら植え付け開始です。

畑作りと併行して来年のための苗作りもしました。
まず苗床にするピートモスをしっかりと練ります。
これが結構大変な作業です。
風呂桶ぐらいの大きさの入れ物があれば楽なのですが、無いので
収穫籠にビニールを敷いてプール代わりとしました。
水を入れながら足で踏んで練り、そのあとスコップできめ細かく混ぜます。そして苗床にいれます。

ピートモスをいれた苗床に作っておいた挿し芽をさします。
挿し芽づくりは新潟との県境の信濃町でブルーベリー園を運営している川原田さん（このブルーベリー園については近日中にこのブログで詳しくお知らせします）に教えていただき、さらに挿し芽にする剪定枝も頂戴しました。
挿し芽の長さは１２～３ｃｍ、種類は５種類、約２００本を苗床に挿し終わったのは夕方です。
始めての苗作り、充実の１日でした

杏の花が満開です

2008-03-28T21:36:00.004+09:00

千曲市（旧地名　更埴市）森地区の「あんずの里」の見頃は４月１０日過ぎとのこと。

一目１０万本と言われ、小高い丘の上から眼下に広がる淡いピンクの花は一見の価値充分ありです。

その花が果実となり収穫するのが６月末から７月の初旬です。

「山のジャム屋」の第一号はこの杏のジャムになる見込みです。

我が家の果樹園にも杏があります。この杏から出来るジャムは２～３年先になります。

その木の剪定をお隣さん（果樹栽培のプロ）に教えてもらいながらしました。

幼木の剪定はムゴイものです。殆ど裸になるくらい枝を切り落とします。

この時期心を鬼にしないと果樹栽培のプロにはなれないとか・・・・・・・

切り落とした枝を家のなかで花瓶に活けておきましたら見事に花が開きました。

この写真がそうです。「あんずの里」より半月以上前に満開です。

（実はこの写真を撮ったのは１週間前ですが・・・）

切り落としても一生懸命咲く杏、必ず大事に育て上げます。

東京は桜が満開というのにここ信州の寒いこと！

ブルーベリーの畑作りも今日はお休みです。

春たけなわ

2008-03-20T18:16:00.004+09:00

蕗味噌づくりが佳境に入ってます。

このところ毎日収穫籠いっぱいの蕗のトウがとれ家人はその処理におおわらわです。

採った時についてくる枯れ葉や泥、ゴミ等をまず取り除き、きれいに洗います。

それを湯がいて刻みます。それを油でいため、砂糖（もしくは蜂蜜）と味噌で味付けです。

自家用は冷凍にし、保存用（約１年）は瓶詰めにしました。

多分蕗味噌づくりは一両日で終わりと思います。

昨日あたりから花が開きトウがたったものが目立ち始めてきたのです。

蕗味噌づくり、薪づくりに疲れを感じるようになったところにちょうど今日は雨です。
安曇野の「ちひろ美術館」に行ってきました。
感謝デーで本日は入館料無料でしかもドリンク付です。
駐車場が満杯にならなうちにと思い１０時前にいきました。
正解でした。我々が美術館を出るときは順番待ちで道路に数珠繋ぎでした。
そして本日のもう一つの目的の温泉にまっしぐら。
北アルプスの山ふところ、葛温泉です。
上の写真は３軒ある旅館のうち一番奥に位置する高瀬館の湯煙です。
９０度の源泉の掛け流しですがさすがに加水しないと入れません。
湯の花いっぱいの露天風呂は明日からの英気を蓄えるのには申し分ありませんでした。

田舎暮らしへのお誘い

2008-03-12T21:48:00.003+09:00

ここ涌池も２日前から一気に暖かくなりました。

雪も日陰を残してすっかり融けました。

我が家からチョット下ったところに平坦な空き地があります。

上の写真がその場所です。アルプスの山並みが真っ白です。

こんなところに家を建てて田舎暮らしをしてみませんか？

登山、スキー、読書、畑仕事等々なんでもござれのこの地です。

興味のある方、いつでもご案内いたします。雪が融けて２日目です。

朝、新聞をとりに我が家の坂道を下っていたら雪が融けたばかりの斜面に

あるはあるはここそこに蕗のとうが頭をだしていました。

午後に妻が早速摘んで蕗味噌づくりです。

明日はもっと収穫できると思います。

薪作り、蕗味噌づくりといよいよ春本番が迫ってきました。

いよいよ始動！！

2008-03-03T21:21:00.007+09:00

今日、長野市の北のはずれ豊野町に行ってきました。
昨年リンゴの栽培を止めた方の果樹園です。
枝は昨年切り落としました（今冬の薪になりました）。
残しておいた約５０本の幹をチェーンソーで伐採します。
まだ一面雪でしたが、軽トラ１台分切り倒しました。
４０㌢強に切りましたが生木はズッシリの重さです。

これで１０日分位の量でしょうか。
１２時で作業をやめたのですが片道５０分、
家に着いたら１時を回っていました。
昼ご飯をとる間もなく雪混じりの雨です。
あわてて木を下ろし道具を片付けました。
間もなく黄砂変じて横なぐりの雪となりました。
これから木を集めて薪にする作業が約２ヶ月続きます。

春の兆し？そして又冬？

2008-02-24T09:52:00.005+09:00

朝起きたら快晴です。風も全くありません。

「よし！滑りに行こう！」

朝食を済ませて一目散栂池に直行です。

約４０分の道のり、道の凍結もありません。

いつものようにシルバーの半日リフト券です。

ゴンドラでゲレンデの最上部に着きました。

風はなく紺碧に近い空。春山を思い起こします。

でも雪はパウダーです。

華麗（？？・・）なテレマークターンでの滑走でニンマリです。

スキーのあとは当然温泉。

暖かい日差しがまだ残っている午後家に帰りました。

「あ！蕗のトウ」

南を向いた斜面で、雪の融けたところに、

ひょっこり頭を出していました。

「いよいよ春到来かな？」

寒さで縮こまっていた体も心も和んできます。

天気予報ではまたまた寒波襲来を告げております。

がその予報がうそのような蕗のトウの出現です。

春の到来を信じて木を切りに行く事にし、チェーンソーを軽トラに積んで出かけました。

木を切り倒し始めた直後にみぞれまじりの雨です。

チェーンソーの調子が悪かったこともあり、早々に切り上げました。

天気予報は当たっていました。

東京は春一番だったようです。

夕方、薪を取り入れる間もなく外は猛吹雪となりました。

一晩中大荒れで、朝まで横殴りの雪でした。

冬に逆戻りです。

今、１１時半。やっと小降りになってきたので昼食前に雪かきをすることにします。　さあ！　頑張るぞー！

パン　リュスティック　ノア

2008-02-18T16:56:00.006+09:00

先日　島津睦子先生のパンクラスで教えていただいた　”パン　リュスティック　ノア”　を焼きました。
皮はパリっとしていますが、中はとても柔らかくしっとり感のある、クラシカルなクルミ入りフランスパン
です。　粉、塩、水、クルミ　そして　ほんの少しのイーストとモルトで作りますが、生地が大変に柔らかいので悪戦苦闘しました。でも　とても味わいのある美味しいパンなので、焼き続けて腕を上げたいと思います。　先生にはお見せできないような焼き上がりですが、この種のパンで一度で成功したためしがないので、あまりの嬉しさにブログに載せました。　Ｍｉｈｏ

お詫び：　今までGooglのIDNo.をお持ちの方しかコメントに書き入れができなかったようで大変失礼致しました。　設定を直しましたのでどなたでもお書きになれます。皆様からのお便りをお待ち申しております。

Ｈｅｉｄｅｌｂｅｅｒｅｔｏｒｔｅ

2008-02-13T18:11:00.007+09:00

昨年７月に作ったブルーベリージャムの最後の一瓶でヨーグルトチーズケーキをベースにして上にブルーベリージャムをのせたトルテを作ってみました。　ブルーベリーはヨーグルトやチーズと相性が良いのでとても美味しく出来ました。　トルテにするにはジャムよりコンポートの方が果物がきれいな形で残りますが、ブルーベリーの場合はプレザーブスタイルのこのジャムの方が味のバランスは良いと思います。

でも美味しいからと言ってせっせと食べると大変なことになります！　私は今日ドイツ語クラスの仲間と分かち合いました。　ドイツ語ではＨｅｉｄｅｌｂｅｅｒｅｔｏｒｔｅ（ハイデルベーレトルテ）と言います。 Miho

2008-02-13T18:11:00.000+09:00

朝の風景

2008-02-11T11:28:00.001+09:00

氷点下の朝がもう１ヶ月半続いています。
でも今朝は比較的しのぎやすい朝でした。
それでも－５℃です。
朝日をいっぱいに浴びた槍ヶ岳と燕～常念の山並み出現です。
手前の山の木々がいっせいに白く霧氷をつけ始めます。
そうすると間もなく霧で一旦アルプスの山並みがかくれます。

北側の山にも朝日があたりはじめました。
手前は我が家のブルーベリーの畑です。
今年の冬は日中の気温が異常に低いようです。
雪は平年並みですが日中の低温でなかなか融けません。

庭の果樹園にはまだ陽があたりません。
融けない雪の上でツグミのつがいが
餌を探しているようです。
少ない餌をめぐってツグミとひよどりのバトルを
時々みかけます。

本当にこの冬は寒いです。
春の兆しが見え始めるのはもう少し先のようです。
薪作りのための木の伐採、運搬、そして薪割り。ブルーベリーの剪定、畑作りが
この先待ってます。いまのうちにタップリ充電しておかねば・・・・・・・・。

コーヒーの木

2008-02-05T14:30:00.000+09:00

今年は本当に寒い！
寒の入り前からほぼ毎日一日中ストーブを焚いています。
昨年は晴れの日の昼間は焚かなかったのに。。。。

そんな中で９月に植えたコーヒーの木が育っています。
大阪の土居コーヒーさんから頂いた焙煎していない豆を５つぶ植えたのです。全部芽が出てきました。コーヒー豆の栽培は出来そうにありませんが観賞用に育てたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今一番の悩みは室内の湿度が砂漠並み？になることです。
常に３０－３５％しかありません。
加湿器をつけても　壁、床、天井の木が全部吸ってしまい、
まさに” 焼け石に水”です。
花達に一日おきに水遣りや霧吹きが必要です。

お詫び：
ＰＣにセキュリティのソフトをインストールしていたら調子が
おかしくなり、ブログの作成が暫く出来ませんでした。

課題山積み

2008-01-27T20:47:00.000+09:00

私達のジャム屋の名前を決めました。

『山のジャム屋』です。
如何でしょうか?
「信州ブルーベリー工房」を予定しておりましたが
杏、プルーン、りんご、洋ナシを加えることにしましたので
この名前に決めました。
構成員は夫婦二人です。

名前が決まったところで次から次に課題が出てきました。
ビンの大きさ（つまり内容量）は？　形は？　蓋の形と色は？
なによりそのビンをどこから購入するの？・・・・・・・・・・

ビンだけではありません。
ラベルのデザインは？
印刷はどうするの？

送るのに箱がいるよね。
どこに発注したら良いの？

ジャムの価格、配送料等々・・・・・・・・・・

二人で一つ一つ検討を始めましたが遅々として進みません。
でも何とかなるさと持ち前（？）のいいかげんさを発揮しています。
そして、
”名前を決めただけでも大前進”とほくそえんでいる二人です。

洋梨のジャム

2008-01-19T14:07:00.000+09:00

昨年暮れから洋梨のジャムに取り組んでいます。
いろいろな作り方をしてみて、パンにもヨーグルトにもぴったりのものにたどり着きました。　
　
３０年来お付き合いしている安曇野の興亜農園、降旗さんのシルバーベルという品種の洋梨を使っています。ラ･フランスの２倍くらいの大きさですが甘味、酸味ともに濃く、私は好きです。

洋梨やりんごはペクチンが少なくジャムにまとめにくいため、市販されているものはその殆どにトロ味をつけるためのゲル化剤が使用されていますが、我が家のジャムは砂糖とレモン（国産）を加えただけなので、純粋な果物の味と香りが残っています。工夫の過程は大変でしたが面白くもありました。

今年の１２月上旬からお届けできると思います。　お楽しみに！　　miho

凍みる朝

2008-01-16T14:29:00.000+09:00

一昨日に続いて昨日も朝７：００の気温が－９，５℃でした。

今冬一番の冷え込みです。

朝日が見え始めるころ霧がどんどん消えて犀川の川面の霧だけになった時・・・・

木々が真っ白になります。霧氷です。

その美しさに見入っている間もなくアルプスの山並みの出現です。

先日見えなかった槍ヶ岳もハッキリみえます。

紺碧の空に真っ白なアルプス、「よし！スキーに行こう」、即決です。

白馬の人影がまばらのゲレンデでテレマークスキーです。

そして温泉、夕ご飯はゆっくり自宅で食べました。

視力回復

2008-01-13T11:00:00.000+09:00

先日、眼鏡をつくりに行ってきました。（眼鏡の上に腰を下ろした家人がいました）

その時の視力検査でビックリです。視力がよくなっていたのです。

それも２ポイントもです。

天気が良いと北アルプスが一望出来ます。

上の写真は今朝撮りました。（我が家の南側です）

常念岳です。雲がなければ右側に槍ヶ岳がクッキリと見えます。

きっとこの景色のお蔭だと思います。

北アルプスの山々を眺め、夜は満天の星を満喫できるここ涌池です。

この写真は昨年末に撮ったものです。

我が家の西側の景色です。
通称後立山連峰と言われております。

左から鹿島槍ヶ岳、五竜岳、唐松岳、そして白馬三山です。

家の中で寝転びながら眺めることができます。

視力回復は勿論、心身ともにリフレッシュできます。

お出でになるかた大歓迎です。（ただし労働付です）

薪ストーブ

2008-01-07T13:25:00.000+09:00

このところ朝はだいたい－３℃～－６℃ぐらいです。
でも　家の中は日中も夜もだいたい１８℃～２０℃。
暖房は薪ストーブです。
ガラス越しに見える炎、そして薪の爆ぜる音が気持ちを癒してくれます。
外は雪で真っ白でも家の中の暖かさは格別です。

家の西側に積んである薪です。これで約２ヶ月分。

東と北に各々同量積んであります。殆どりんごの木です。

だいたい２月から３月に切り倒し、４月農作業が始まる前までに薪割りをします。

この木の伐採、そして薪割りもかなりつらい仕事です。

でもストーブの温もり、暖かさがカバーしてくれます。

元旦の朝

2008-01-01T12:43:00.000+09:00

明けましておめでとうございます。ここ涌池の元旦の朝は銀世界です。

東の空から陽が出ようとしています。

陽の光らしきものが見えたのはこの一瞬だけでした。

雑煮の前の雪かきはバテバテで途中で引き上げました。

４０㌢位の積雪でしょうか・・・・・・

屋根から落ちる雪は雪崩のようです。

家の出入りの時は注意が必要です。

雪かきで明けた今年は農作業にせっせと勤しめということでしょうか

でも雪のあるうちはスキーも頑張らねば。

雪かきの大晦日でした

2007-12-31T14:46:00.000+09:00

１２月に雪が積もったのは１日だけでした。
昨冬に続き今年も暖冬かと思わせる天気の毎日でした。
昨夜から降り続いた雪が夜明けとともに
アレヨアレヨという間に積もって１０時頃には２０ｃｍをこえました。
我が家のアプローチが約５０ｍの急坂です。
この坂道の雪かきは夏の堆肥運びの比ではありません。
でも取り敢えず今冬１回目の雪かきは１時間で終わりました。
強力な助っ人（居候）がいたんです

今年１年が間もなく過ぎようとしております。

外は相変わらず雪が降り続いています。

今年１年多くの方々に本当にお世話になりました。感謝々々です。

今年のヒットは農業従事者の資格をとったことでしょう。

１０００坪の畑を妻と一緒に頑張って耕作しました。

これもいろいろな方のご支援の賜物であることは重々承知しております。

ほんとうに有難うございました。

いよいよ明日からはブルーベリーです。がんばります。

堆肥運びです

2007-08-04T20:51:00.001+09:00

堆肥って全て動物・植物のカスです。

知ってましたか？

そうです。臭うんです。

でも今回は大丈夫です。

えのき筍、しめじ栽培の培養土でした。

このあきに新しく植えつけするブルーベリーの

苗のための堆肥です。

でもこれをはこぶのは辛いんです。

新米農夫にとっては。

新米農夫日記

良いお年をお迎えください

ジャム作りが終わりました

紅玉りんごジャムが出来上がりました

紅玉りんごジャム

間も無く完成！！！

ファインビュー

加工所その３・・そしてプルーン、出来上がりました

ジャム工房・加工所建設 その２

プルーンのジャム作りが始まります

漆に勝った！！？？・・・・

ブルーベリージャムを作り始めました

あんずジャムが出来上がりました

ミツバチは何処に行った？？？

焼締陶

山藤が満開

４月の雪

降りました！

白馬から雪が消えた？？？？・・・・・

山里に春？？？

冬ごもりのパン

ただ今冬籠り中

元旦の朝

涌池に冬がやって来ました

山のジャム屋は冬籠りー完売御礼

北アルプスは雪化粧

洋ナシ・・・シルバーベル

秋・・食欲の・・・たけなわ

完売御礼と紅玉リンゴの販売

アッと言う間に秋

実りのプルーン

御礼そしてお詫び

代筆ですが・・・

ブルーベリージャム

山のジャム屋の始動

神々の黄昏

大豊作？

バラの季節

イチゴの季節

アルプスの落日

野菜畑

メイポール

早い雪融け

りんごの花摘みが始まりました

アルプスの夕映えその２

重機投入

満開の桃の花とアルプスの夕暮れ

涌池の春

ＫＡＷＡＳＵＮブルーベリー園

杏の里

ブルーベリーの畑作りと苗作り

杏の花が満開です

春たけなわ

田舎暮らしへのお誘い

いよいよ始動！！

春の兆し？そして又冬？

パン リュスティック ノア

Ｈｅｉｄｅｌｂｅｅｒｅｔｏｒｔｅ

朝の風景

コーヒーの木

課題山積み

洋梨のジャム

凍みる朝

視力回復

薪ストーブ

元旦の朝

雪かきの大晦日でした

堆肥運びです

ジャム工房・加工所建設　その２

パン　リュスティック　ノア